Лятото предпочитаме да не мислим за болести и неприятности и да уплътняваме времето си с по-приятни неща – като например барбекю, пикник, срещи с приятели, гарнирани с вкусно похапване и разхлаждащи напитки. За съжаление, доброто ни настроение и прекарване може много бързо да бъде помрачено, ако не спазваме някои основни правила.
Защото лятото крие своите рискове, с което е добре да сме наясно, и да заложим на превенцията, отколкото след това на лечението на последствията от тях. За да ни даде малко повече информация относно тях, се свързахме с проф. Ива Христова, директор на Националния център по заразни и паразитни болести.
Както тази година, и това лято ни очакват “редовните гастроентерити и ентероколити”, на които става жертва най-често по време на ваканция на море или планина, когато сменим режима си на хранене и най-вече – когато не приготвяме сами храната си.
Много е важно и съхранението на храната, защото при топло време в нея много по-лесно се развиват болестотворни микроби. “Микробите ги отглеждаме на 37 градуса в инкубатор, а лятно време навън в тази жега си е истински инкубатор”, обяснява проф. Христова.
Именно по тази причина е много важно да прибираме храната в хладилник след приготвянето й. Дори да сме го сготвили преди обяд и на вечеря ястието да ни изглежда добре, микробите вече са се развили в него и могат да ни причинят стомашни проблеми. И максималното време, което може да прекара на стайна температура, е не повече от два-три часа.
Внимание трябва да обръщаме и на приготвянето на храната и на предварителната хигиена. Миенето на ръцете е задължително преди досег с хранителните продукти, както и след него, особено ако сред тях има и сурово месо. Ако приготвящият храната е заразоносител на болести, предавани по фекално-орален път, каквито са стомашните вируси например, те лесно могат да ги предадат именно чрез нея.
Освен това, ако се храним, без преди това да сме си измили ръцете си, също може лесно да предадем ентеробактерии и ентеровируси, защото те са много устойчиви на високи температури и се задържат лесно и продължително по различни повърхности.
“Каквото и да консумираме, първо с топла вода и сапун обилно измиваме ръцете на нас и децата”, съветва проф. Христова. Засягаме и темата за съхраняването и закупуването на храна на открито, което често ни се случва през лятото.
“В храните от животински произход изначално има малки дози салмонела. И когато не са в хладилни условия, тя се мултиплицира до критичната доза за заразяване и за проблеми за гастроинтестиналния тракт”, обяснява още тя.
“На фона на тези предупреждения, нямаше как да не я попитаме за нейното мнение относно препоръките за редовен прием на пробиотици през лятото. “Пробиотиците са полезни по много направления и могат до някъде да ограничат мултиплицирането на полезнотворните микроби в гастроинтестиналния тракт. Обаче не бива да разчитаме само на тях”, твърди проф. Христова.
Нейният съвет е преди всичко да избягваме евентуално заразяване, а не първо да създаваме условия то да не протича тежко. Затова е най-добре да действаме и в двете направления – чисти ръце и прием на пробиотици.
Ако трябва да дадете един съвет на нашите читатели за безпроблемно лято, какъв би бил той?
Да използват репеленти и да избягват местата и часовете, когато са активни летящите и пълзящите насекоми. И да спазват стриктно лична хигиена, както и хигиена на храната, която консумират.
