Сезонът на дините официално е открит и отново започва големият лов на най-сочната и най-узрялата диня. Защото всеки търси един определен вкус и сладост, с които иска да се награди.
Наситеният цвят може и да ни обещава сочен и плътен вкус, но има някои неща, на които е добре да обърнем внимание, за да не останем разочаровани. Става дума за пукнатините. Понякога може да си мислим, че са добър знак, който да търсим в динята, защото със сигурност е узряла.
За какво индикират пукнатините
Прясната диня обикновено има гладка, твърда кора без никакви дефекти. Пукнатини по кората могат да се появят с течение на времето. Това означава, че динята остарява. Пукнатините могат да са признак и за предизвикан стрес по време на растеж.
А също така и за невнимателно транспортиране. Каквато и да е причината е по-добре да избягваме дини с пукнатини. Защото през тях могат да навлязат бактерии или други замърсители. Съвсем логично това може да доведе до по-бързото ѝ разваляне или дори до хранително натравяне, пише Better Homes & Gardens.
Пукнатините също така влияят върху правилното разпределение на захарите и соковете в плода. Също така през пукнатините в кората динята губи част от влажността на сърцевината си. Така се повлиява не само вкуса, но и полезните свойства на плода.
