Една от задължителните храни, с които свързваме Великден, са яйцата. Нямаме търпение да ги боядисваме наистина красиво и да ги сложим в центъра на празничната трапеза. Но покрай вълнението е доста вероятно да забравим за някои основни правила за това как е редно да ги съхраняваме, боядисваме и консумираме, за да си не навлечем здравословни проблеми и да си развалим празника.
Срок на годност
Въпреки че ги приемаме като рискован продукт, яйцата всъщност са с дълъг срок на годност. Най-добре е да ги съхраняваме в хладилника при температура около 4 градуса и в опаковките, в които се продават. По този начин яйцата остават годни за консумация от три до пет седмици. А когато поседят малко повече, са по-лесни за белене след варене.
Разбира се, това важи, ако ги сложим на студено съвсем пресни. В противен случай е добре да съкратим този срок. Ако все пак се притесняваме дали едно яйце все още е подходящо за консумация, може да направим един лесен тест. Потапяме го в чаша вода и ако потъне, значи е прясно. Ако изплува на повърхността, значи е старо и трябва да го изхвърлим.
Варене
Разбира се, най-безопасни са твърдо сварените яйца. При тях рискът от салмонела е минимален. Тя може да бъде наистина неприятна и предизвиква симптоми като температура, стомашна болна, гадене, повръщане и диария между 12 и 36 часа сле дконсумацията на заразената храна.
Това значи, че е добре да варим яйцата около 12 минути след завиране на водата. Разбира се, може и по-малко, но жълтъкът трябва да е сравнително твърд, за да е безопасно. Ако пък прекалим с варенето, той ще стане зеленикав.
Съхранение
Вече разбрахме къде и за колко време да съхраняваме суровите яйца. А за сварените правилото е до една седмица в хладилник. След сваряване, те трябва да прекарат най-много два часа на стайна температура, след което безопасността им се компрометира и в тях започват да се развиват бактерии, обяснява Euronews.
Боядисване
Това е най-вълнуващата част по Великден, но винаги предизвиква и известни притеснения у нас. Добре е да заложим или на хранителни бои, или на такива, които са обозначение с хранителен клас. И не, не е толкова голям проблем, ако боя проникне през черупката. Оказва се, че яйцата имат способността да абсорбират определено малко количество.
Ако се заиграем с боядисване е добре през това време яйцата, които изчакват реда си, да се съхраняват в купа със студена вода и малко лед.