Независимо дали защото сме посрещали гости покрай празници, или просто сме решили да се възползваме от намаление в магазина, вероятно неведнъж ни се е случвало у дома да остане голямо количество вече сготвено месо. В такъв случай най-логичното нещо е да го приберем в хладилника, а обикновено в дните след това да го притопляме, за да го доядем.
Разбира се, съхранението на храната на студено е най-сигурният начин тя да остане годна за консумация за по-дълго време. Но колко всъщност е безопасният период, в който да държим месото в хладилника?
Първо, важно е да имаме предвид, че за да избегнем хранително натравяне от консумацията на животински продукти, трябва да знаем както как да ги готвим, така и как да ги съхраняваме преди, но и след това. Като това е от ключово значение, тъй като те могат да съдържат патогенни бактерии и въпреки че съхранението на студено забавя размножаването им, не го спира изцяло.
Полезно е да знаем, че цяло парче сготвено месо трябва да се съхранява в плътно затворен съд в хладилник, на температура от 4 градуса по Целзий или по-ниска. Така ще сме сигурни, че то ще остане безопасно за консумация известно време след като е било вече сготвено. Разбира се, замразяването му може да удължи трайността му много повече. Като за целта е необходимо фризерът ни да е настроен на -17 градуса по Целзий или по-ниска температура, пише Reader’s Digest.
А колкото до отговора на въпроса колко дълго можем да държим месото в хладилника, преди да се развали, накратко можем да обобщим – между един и пет дни. Като продължителността на периода зависи от вида месо, както и от метода, по който е било сготвено и как е било обработено. А ето и за какъв период от време е безопасно да съхраняваме вече сготвеното месо в хладилника според вида му.
