“Животът е твърде кратък, за да пием лошо вино.” Тези думи ги помним от българския сериал “Вина” и сме повече от съгласни. А то, виното, винаги е заемало особено важна роля в народната ни традиция и бит. Присъствието му на почти всяка празнична трапеза е също незаменимо. Но ценено заради вкусовите си качества и изтънченост то е и по цял свят – все пак дори британският политик Уинстън Чърчил си е поръчвал ежегодно българско вино.
А с наближаването на Свети Валентин и Трифон Зарезан, които (удобно) празнуваме на една дата, решихме, че няма по-добро място да съчетаем двата празника с посещение на някоя от многото винарски изби у нас.
Виненият туризъм в България е приятно занимание, което се услажда на все повече хора. Все повече са и възможностите къде да се отиде, защото с годините винарните с хотелска част към тях се увеличиха.
Затова и за всички, решили да се разходят сред лозята, да дегустират вино или да прекарат един цял романтичен уикенд на някое подобно място, направихме малък списък от четири винарски изби.
Спираме се на тях и защото към момента на писане на статията, все още разполагат със свободни стаи за дните между 14 и 17 февруари, а и цените не са космически, както на много други места.
Долината на Струма
Вила Синтика
Тероарът на Сандански е едни от най-добрите за производството на вино в България. Това е най-топлата и слънчева част на България, а климатът тук е комбинация между континентален и средиземноморски. Това пък оказва особено голямо влияние върху годишното разпределение на валежите и режима на температурите.
Винарска изба Синтика разполага със 325 декара собствени лозя от сортовете широка мелнишка лоза, мелник 55, мелнишки рубин, мерло, каберне совиньон, каберне фран, сира, шардоне и совиньон блан.
Едва ли може да се намери някакъв недостатък на хотелската част с няколко басейна и спа център, направена с толкова усет. Е, разбира се, на най-критичните може да не им допадне, че е разположен в самия Сандански, но пък хотелът е само на крачки от старата част от винарна Синтика и опитната станция, където са били създадени някои от емблематичните сортове като мелник 55 и сандански мискет.
Препоръчваме да се влезе в старата изба. Винаги има едно особено чувство, когато сме в такова съоръжение, където за пръв път са отлежавали вината от новите мелнишки сортове. За Свети Валентин може да се възползваме от пакета “Вино и храна”, като получаваме не само страхотно вино, но изискани ястия и традиционни гозби, поднесени по иновативен начин с продукти от региона и подправки от билковата им градина.
Черноморски регион
Салла Естейт
Комплексът се намира в село Блъсково, община Провадия, само на 60 км от Варна. Винарната притежава 300 декара собствени лозя, намиращи се непосредствено до избата и разположени върху Югозападен склон.
Теренът е хълмист, а местността съчетава уникални природни условия – комбинация от подходяща почва, релеф, климат. Посадъчният материал е от френската фирма Guillaume и включва елитните бели сортове шардоне, совиньон блан, траминер, ризлинг, атрактивните червени сортове пино ноар, каберне фран и местния български сорт врачански мискет.
Освен със зала за винени дегустации, винарската изба разполага още с ресторант в български стил, къща за гости, пикник зона, конна база и живописни лозя. Това е достатъчна причина да останем само в комплекса, но наблизо има и обекти от национално значение.
В близост до селото се издига естествено защитената средновековна крепост Мухалийско кале, в отвесните скали на която е изсечен Скалният манастир, датиращ от XII – XIV в. А в пещерата Тъпаните, обитавана още от каменната епоха, при всеки удар се чува ехо като звук от тъпан.
При обработката на земята в района преди засаждане са открити гръцки и римски монети от Мизия и Тракия, фрагменти от глинени съдове и керамика, датирани от IV в. пр.Хр. до XIX в., които свидетелстват за съществуването на голямо тържище за вино.
Розовата долина
Винен и спа комплекс Старосел
Неизвестното допреди години селце Старосел се прочу по света с открития в околностите му внушителен тракийски комплекс от V век пр. Хр. Учените предполагат, че в него е бил погребан Ситалк – един от най-могъщите тракийски владетели. В района са намерени останки от тракийски скални светилища и могили, някои от които били използвани като гробници-мавзолеи.
Край Старосел археолозите попадат и на винарски пособия и съдове, а също и на делви със засъхнало вино. И в това няма нищо чудно – траките били майстори на вино. Традиция, която продължава и до днес.
Само на два часа от София, в полите на Същинска Средна гора, сега се намира винен и спа комплекс “Старосел”. Както казахме, тук винопроизвоството има древни корени. Както някога, така и сега районът около село Старосел се е славил с първокачествени лозя.
Регионът се характеризира с континентален климат. Почвите са червена глинеста и канелено горска, които са богата на активни карбонати, с отличен механичен състав, изключително подходящи за отглеждане на червени сортове грозде като мерло, каберне совиньон и сира. Няма да си кривим душата, бялото вино от сорта мускат също е разкошно.
Комплекс Старосел включва едноименната винарна и луксозен спа хотел. Предлагат се винени турове с дегустации на отбрани вина. Залата за дегустации е във формата на ротонда – уголемен вариант на храма на Ситалк. Освен винени дегустации, комплексът има спа атракции като “сауна в бъчва” и просторен закрит басейн с минерална вода и стъклен покрив.
Тракийска низина
Вила Юстина
Разположена в живописното село Устина, с лозови масиви от 450 декара и капацитет за преработка на 500 тона грозде, Вила Юстина създава изискани и обичани български вина. Намира се в Родопската яка, която съчетава в себе си равнини и планини. Лозовите масивите са разположени при варираща надморската височина от 175 до 325 метра, което създава уникална микроклиматична среда, благоприятна за отглеждането на висококачествени сортове лозя.
Смята се, че земята, върху която се отглеждат лозята, е изключително специфична. Почвите са хумусно-карбонатни (рендзини), обогатени с минерали от варовиковите скали, които дават на вината на Вила Юстина техния характерен вкус и аромат.
Едно от най-големите предимства на Вила Юстина е разнообразието на вина, което предлага – от свежи бели, сред които такива от сортовете димят и гевюрцтраминер, през елегантни розета до комплексни червени изкушения, като мавруд и рубин. Всяка бутилка носи със себе си аромата на местните лозя и внимателната грижа на българските винопроизводители.
Намираща се в непосредствена близост е Юстина Вилас – съвременен и изискан хотелски комплекс, където богатата палитра на природните цветове и изкушенията на винения свят се сливат в едно. Комплексът предлага уникални винени дегустации и гурме преживявания, които ще задоволят и най-изтънчените вкусове.
