Пицата е любимо ястие на милиони хора по света. Вероятно, съществуват и милиони вариации на това какво можем да сложим отгоре.
Всеки има своите предпочитания, разбира се, а хората от 50 Top Pizza, международен наръчник, ръководен от италианци, са си направили труда да опитат наистина много пици, за да определят къде в Европа (но извън Италия) можем да ядем най-вкусната пица. Ето и как изглежда топ 10 за тази година.
10. Fratelli Figurato – Мадрид, Испания
Тук тестото е истинската звезда. С висока и ароматна коричка пиците са леки и лесно смилаеми. Bufalina с биволска моцарела и Provola с черен пипер винаги са отличен избор.
9. La Balmesina – Барселона, Испания
В тази пицария се залага на неиндустриални продукти, натурални вина и занаятчийски бири. Но тестото е нещото, което привлича хората. То е приготвено само от пълнозърнесто брашно и ферментация от поне 72 часа.
8. nNea – Амстердам, Нидерландия
Според хората от 50 Top Pizza това е класическият и най-логичен избор, когато искаме да хапнем типичната за Неапол пица, но в Амстердам.
7. IMperfetto – Пито, Франция
Тук тестото е в съвременен неаполитански стил, а перфектното изпичане е силната им страна.
6. Pizza Zulu – Фюрт, Германия
Отличителното тук е, че пицарията разполага с просторна трапезария, от която се виждат фурните и хората, които приготвят вкусната пица.
5. Baldoria – Мадрид, Испания
Менюто съдържа само седем пици, шест стартера и четири основни ястия. Простичко, но изпипано.
4. 50 Kalò – Лондон, Великобритания
Тестото, разбира се, е директно приготвено и разточено по традиционен начин. Отгоре пък се полагат внимателно подбрани продукти.
3. Via Toledo Enopizzeria – Виена, Австрия
Тук липсват екстравагантни подходи и решения, защото пиците се придържат към класически стилове, балансирайки традиционни неаполитански и съвременни техники.
2. Sartoria Panatieri – Барселона, Испания
Пиците са номерирани от едно до 10 и всеки ден има пица на деня, в която са вложени сезонни продукти.
1. Napoli on the Road – Лондон, Великобритания
Характерно за тази пицария са автентичните вкусове на неаполитанската пица със съвременен привкус. Тестото е дълго ферментирало с ясно изразена коричка след изпичане. Препоръчваната пица тук е Ricordi di infanzia.
Любопитното е, че в топ 50 намират място и няколко пицарии в съседните ни държави. Като Matto Napoletano в Скопие, Северна Македония (под номер 16), Odori в Атина, Гърция (под номер 25), Pietra в Белград, Сърбия (под номер 32) и ZANO в Яши, Ръмуния (под номер 49).
