Добре знаем за важните ползи от яйцата за здравето ни, които са свързани както с протеина в тях, така и с подпомагането на имунитета, контрола на холестерола и не на последно място – поддържането на мозъка ни в оптимално състояние. За целта ключов е холинът, който е от съществено значение за паметта, когнитивните функции и структурата на клетъчните мембрани.
А сега едно ново изследване доказва отново колко полезни са яйцата за мозъка и как могат да бъдат лесна и ефективна защита от болестта на Алцхаймер, която засяга все повече хора на все по-ранна възраст.
To се провежда от американски учени от Loma Linda University в Калифорния. Те установяват, че включването на яйца в храненето ни може значително да намали риска от развитието на невродегенеративното заболяване. И ако ядем яйца два пъти седмично, рискът спада с 20%. А ако увеличим до четири или пет пъти седмично, рискът намалява с повече от 1/4.
Това се установява с проследяване на над 40 хиляди мъже и жени в продължение на 15 години, затова и изводите се определят като достоверни. “Умереният прием на яйца е независимо свързан с по-ниска честота на болестта на Алцхаймер, дори след коригиране за други хранителни фактори, демографски променливи, начин на живот и съпътстващи заболявания”, се твърди в проучването.
Смята се, че този ефект се дължи на потенциалната неврозащитна полза от хранителните вещества в тях. на първо място това е витамин B12. Неговият дефицит може да повиши хомоцистеина, признат рисков фактор за болестта на Алцхаймер, и да насърчи невровъзпалението чрез променено метилиране и цитокинна активност. А едно яйце, най-вече жълтъка му, ни дава 25% от препоръчителната дневна доза от витамина.
В жълтъците също така има фосфолипиди, които са от съществено значение за функцията на невротрансмитерните рецептори. “Други ключови хранителни вещества в яйцата включват висококачествен протеин, богат на триптофан (прекурсор на серотонин, участващ в регулирането на настроението, когнитивните функции и синтеза на мелатонин)”, обясняват още учените.
Разбира се, не се подминават и ползите от докозахексаенова киселина, вид омега-3 мастна киселина, важна за синаптичната пластичност, неврогенезата и целостта на невронната мембрана. Не на последно място са и холинът, и DHA.
Те са от ключово значение за синтеза на ацетилхолин, неврогенезата и синаптичната поддръжка. В яйцата се съдържат още лутеин и зеаксантин и каротеноиди, присъстващи в мозъчната тъкан, които спомагат за подобряване на когнитивните функции и намаляване на оксидативния стрес.
Подчертава се отново, че патологията на болестта на Алцхаймер започва близо две десетилетия преди появата на клинични симптоми. Затова и е важно да направим точните промени в начина си на живот, в това число и в храненето, достатъчно рано, за да можем да предотвратим дегенеративните процеси, които често са необратими, когато вече са в напреднала фаза, обяснява AOL.
Прави се и уточнението, че не бива да изключваме яйцата от храненето си, особено в напреднала възраст, заради битуващите притеснения относно ефекта им върху холестерола. От Американската сърдечна асоциация твърдят, че възрастен може да яде до едно цяло яйце на ден или седем на седмица.
